假貨歷來都與真貨一起充斥著市場，消費者往往是“李逵”與“李鬼”難以分清楚。三七粉市場也是這樣，由于三七市場的擴大，購買文山三七的人越來越多，網(wǎng)上售賣商品簡單便捷，使得大量個人、小商戶也涌入售賣三七的行列。商戶多了，競爭大了，不良商家也就更容易出現(xiàn)，稍不注意就容易買到假冒偽劣的三七粉。

所以學(xué)會些辨別文山三七粉的方法很有必要，買到優(yōu)質(zhì)三七粉食用起來也才放心，對自身身體健康也才有好處。

1、從外形鑒別：

無添加、無雜質(zhì)的純天然三七粉是呈現(xiàn)灰黃色、灰白色、土黃色或是綠白色。看起來太黃或者很白的三七粉都是有問題的。因為三七本身外表就是灰黃色、灰綠色，內(nèi)部是墨綠色的，所以打出的粉不會太黃和太白。優(yōu)質(zhì)的三七粉看起來也很緊實，而作假的三七粉看著比較松散。

2、從氣味辨別：

三七始終是屬于中藥，所以具備中藥氣味，一種很清香的中藥味，與進入中藥鋪里聞到中藥味差不多。

3、從味道鑒別：

蘸一點三七粉放嘴里品嘗，會有一陣苦味，然后回甜。吃過人參的人能知道這種味道與人參的味道差不多，都是微苦回甘。如果沒有苦味，或者是出現(xiàn)辛辣味，都不正常。

另外，三七粉是打得越細(xì)越好，越細(xì)的人體越容易吸收。不過越細(xì)就越容易作假，越難分辨。對于實在不會分辨的，最好還是直接買三七頭后拿到當(dāng)?shù)厮幍耆ゴ蚍凼遣诲e的辦法。