有些客戶買(mǎi)到的三七表面是黑色的，或者到藥材店見(jiàn)過(guò)這種黑色表面的三七，看著會(huì)覺(jué)得這種三七會(huì)不會(huì)是有問(wèn)題的？是臭的嗎？是三七的價(jià)格低才會(huì)買(mǎi)到這種三七嗎？

三七臭掉確實(shí)是會(huì)變黑，也會(huì)腐爛，但是出現(xiàn)黑色表皮的這種現(xiàn)象不一定是三七臭掉引起的，有可能是用機(jī)器清洗三七的時(shí)候把表皮刷掉了，因?yàn)橐ＷC干凈必須要有力度，有些三七的部位就會(huì)一直被洗刷，最后把表皮洗掉，就容易造成黑色的外表這種情況。

所以三七表面呈現(xiàn)黑色不一定是臭了，而是要看情況。那怎么看是臭掉還是洗出來(lái)的呢？直接把三七敲開(kāi)看就行。臭掉的三七里面很大一塊都是有臭掉的痕跡，而只是表皮有問(wèn)題的三七里面依然是好三七該有的墨綠色。

大家在買(mǎi)到三七碰到表皮是黑色的時(shí)候不用第一時(shí)間去理論，可以自己先看看三七內(nèi)部再判斷三七的好壞。如果里面是好的那這些三七是不影響食用和三七的功效的。