說起三七粉的味道，有點苦但又先苦后甜成了它的獨特之處。但即便是能夠從苦味變為甜味的產品還是有人一直適應不了，吃了幾次了還是覺得不能接受，那應該怎么辦呢？

三七粉的苦味主要來自它的總皂苷成分，而就是這些成分對健康的幫助不小。所以從一定程度上來說，苦味的存在還成了它有用的標志，要是沒苦味、很容易入口反而可能吃起來沒什么用。

所以能適應三七粉的味道是最好不過的，但真要是存在一直都適應不了的情況就應該考慮是不是買了質量有問題的，也就是只有苦味而沒有回甘的假三七粉。

市面上是有不良商家用其它東西打粉冒充三七粉的，所以也就可能吃起來一直都是苦味而沒有甜味。在購買時認準比較可靠的商家，像文山本地多年的商家、多年的品牌更放心。確定不了可能商家的話，買整個的三七自己打粉試試吧。

當然了，確實有部分人對于真正的三七粉的先苦后甜這種味道也適應不了，其實還是有方法的：為了適應不了苦味的消費者，可以考慮在食用時添加一些蜂蜜或其它對健康無害的甜味劑。這樣可以中和苦味，使口感更加能適應，也就能享受三七粉帶來的幫助了。一般像蜂蜜這些產品基本都不會影響三七粉的作用效果的。

最后還是那句話：吃得三七苦換來健康甜。很多人一開始都是不適應的，結果喝了幾次三七粉后竟然喜歡上這種味道了，相信大部分人都可以的。